Sonntag, 4. Dezember 2016

Zimtsterne / Cinamon stars

Zutaten: ca 65 Plätzchen
500 g gemahlene Mandeln
     4 Eiweiß
    1 Priese Salz
300 g Puderzucker
     1 EL Zitronensaft
     2 TL gemahlener Zimt
              etwas Mehl
 Zubereitung
1. Das Eiweiß mit einer Priese Salz in einer Schüssel steif schlagen.
2. Unter weiterem Schlagen den Puderzucker und den Zitronensaft unterrühren.
3. Von dem Eiweiß-Zuckerschaum 4 EL herunternehmen und beiseite stellen.
4. Gemahlenen Mandeln und Zimt vorsichtig unter die Eiweiß-Zuckermasse mengen
5. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig in kleinen Portionen vorsichtig, 5mm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
6. Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech ( oder eingefettetes Blech) legen
7. Die Zimtsterne mit dem zurückgehaltenen Eiweiß-Zuckerschaum  einpinseln.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad ca. 12 Minuten backen.
Die Sternen sollen mehr trocknen als backen.

Ingredients: about 65 cookies
500 g ground almonds
      4 egg white
     1 pinch of salt
300g icing sugar
      1 tablespoon lemon juice
      2 tsp ground cinnamon
               some flour

Preparation
1. Put egg white and  salt in a bowl and beat it to snow
2. Stir in  icing sugar and lemon juice.
3. Remove 4 tablespoons of egg snow-sugar and set aside.
4. Mix the ground almonds and cinnamon carefully into the egg snow-sugar
5. Spray the working surface with some flour. Carefully roll out the dough in small portions, 5mm thick, and cut out stars.
6. Place the stars on a baking tray what is covered with baking paper
7. Brush the cinnamon star with the retained egg snow-sugar foam.
9. Bake in a preheated oven at 150 degrees for about 12 minutes.
The stars should more dry than bake.

Samstag, 3. Dezember 2016

Einfacher Schweinebraten / Simple roasted pork

 Ingredients for 4 People

1 kg of roast pork (best neck)
3 Onion (s), cut into rings
3/4 tbsp of mustard
   salt and pepper
250 ml of water
   olive oil

If you like
  garlic
Corn starch
Tomato paste - puree

Preparation

1. Sauté the roast pork in the roasting pan in olive oil from all sides. 
2.Then remove the meat and the onions in the oil. 
3.Meanwhile coat pork roast with mustard, salt and pepper.
4.  When the onions are golden yellow, put the meat back into the roasting pan and put the onions on top. 
     (If desired, halve the garlic cloves and add. )
5. Pour the water into the pan, 
6. Cover the roasting pan and put it into the oven for 60-75 minutes at 170 degrees celsius.
7. When the meat is soft, remove it from the pan and slice it.  
8. Put the sauce in a pot.  Remove garlic and bring to the boil,the sauce. Bind as desired with Ccorn stach.

 I do not take garlic, but put some tomato puree in the sauce

Gefunden bei: http://www.chefkoch.de/rezepte/1733131282370799/Einfacher-Schweinebraten.html