Sonntag, 4. Dezember 2016

Zimtsterne / Cinamon stars

Zutaten: ca 65 Plätzchen
500 g gemahlene Mandeln
     4 Eiweiß
    1 Priese Salz
300 g Puderzucker
     1 EL Zitronensaft
     2 TL gemahlener Zimt
              etwas Mehl
 Zubereitung
1. Das Eiweiß mit einer Priese Salz in einer Schüssel steif schlagen.
2. Unter weiterem Schlagen den Puderzucker und den Zitronensaft unterrühren.
3. Von dem Eiweiß-Zuckerschaum 4 EL herunternehmen und beiseite stellen.
4. Gemahlenen Mandeln und Zimt vorsichtig unter die Eiweiß-Zuckermasse mengen
5. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig in kleinen Portionen vorsichtig, 5mm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
6. Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech ( oder eingefettetes Blech) legen
7. Die Zimtsterne mit dem zurückgehaltenen Eiweiß-Zuckerschaum  einpinseln.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad ca. 12 Minuten backen.
Die Sternen sollen mehr trocknen als backen.

Ingredients: about 65 cookies
500 g ground almonds
      4 egg white
     1 pinch of salt
300g icing sugar
      1 tablespoon lemon juice
      2 tsp ground cinnamon
               some flour

Preparation
1. Put egg white and  salt in a bowl and beat it to snow
2. Stir in  icing sugar and lemon juice.
3. Remove 4 tablespoons of egg snow-sugar and set aside.
4. Mix the ground almonds and cinnamon carefully into the egg snow-sugar
5. Spray the working surface with some flour. Carefully roll out the dough in small portions, 5mm thick, and cut out stars.
6. Place the stars on a baking tray what is covered with baking paper
7. Brush the cinnamon star with the retained egg snow-sugar foam.
9. Bake in a preheated oven at 150 degrees for about 12 minutes.
The stars should more dry than bake.

Samstag, 3. Dezember 2016

Einfacher Schweinebraten / Simple roasted pork

 Ingredients for 4 People

1 kg of roast pork (best neck)
3 Onion (s), cut into rings
3/4 tbsp of mustard
   salt and pepper
250 ml of water
   olive oil

If you like
  garlic
Corn starch
Tomato paste - puree

Preparation

1. Sauté the roast pork in the roasting pan in olive oil from all sides. 
2.Then remove the meat and the onions in the oil. 
3.Meanwhile coat pork roast with mustard, salt and pepper.
4.  When the onions are golden yellow, put the meat back into the roasting pan and put the onions on top. 
     (If desired, halve the garlic cloves and add. )
5. Pour the water into the pan, 
6. Cover the roasting pan and put it into the oven for 60-75 minutes at 170 degrees celsius.
7. When the meat is soft, remove it from the pan and slice it.  
8. Put the sauce in a pot.  Remove garlic and bring to the boil,the sauce. Bind as desired with Ccorn stach.

 I do not take garlic, but put some tomato puree in the sauce

Gefunden bei: http://www.chefkoch.de/rezepte/1733131282370799/Einfacher-Schweinebraten.html 
















Sonntag, 10. Juli 2016

Waffeln mit heißen Kirschen / Waffles with hot cherries




Zutaten:
200g Butter
175g Zucker
6 Eier              
350g Mehl
350ml Milch
1 Tütchen Backpulver
1Prise Salz 
1 Tütchen Vanillezucker
1 Schuss Rum , oder ein fl. RumAroma  
- -- - - - -
1Glas Sauerkirschen (Schattenmorellen )
3 Eßl. Zucker ( oder nach Geschmack)
Etwas Kartoffelstärke ( Maisstärke) zum binden. 
- - - - -
Etwas Sonnenblumenöl 





Zubereitung 
1. Das Waffeleisen geschlossen aufheizen, bis zur gewünschten Temperatur

2. Mehl, Backpulver und Salz mischen. 
3. Butter, Eier,  Zucker, Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren. 
4. Mehl-Backpulver-Salzgemisch unter die schaumiggerührte Butter heben und ab und zu die Milch nachgießen. 
5. Rum oder RummAroma unterrühren.  
 Das alles ergibt einen Dickflüssigen Teig. 

5.Mit einem Küchenpinsel  mit etwas Sonnenblumenöl von innen bestreichen.  
6. Den Teig mit einer Kelle in die untere Hälfte des Waffeleisen einfüllen. Deckel schließen und so lange backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. 

1a. In einem Topf die Kirschen plus den Saft schütten.  
2a. In eine schale etwas Stärkemehl schütten und mit etwas Kirschsaft verrühren. 
3a. In den Topf mit den Kirschen etwa 3 Eßlöffel Zucker geben und 
das ganze aufheizen NICHT KOCHEN  
4a. Wenn die Kirschen heiß sind, unter rühren das angerührte Stärkemehl hinzufügen.
5a. Jetzt unter Rühren das ganze langsam aufkochen lassen.  

Waffeln auf einen Teller geben und die noch heißen Kirschen dazu servieren. 

Guten Appetit  


 Ingredients:200g butter175g sugar6 eggs350g flour350ml milk1 sachet of baking powder / 3 Tea sp1 pinch of salt1 sachet of vanilla sugar / 3 Tea sp1 shot of rum, or a bit of. Rum flavoring- - - - - -1 glass sour cherries 3 tbsp. Sugar (or to taste)Something potato starch (cornstarch) to bind.- - - - - 
Sunflower oil

 
Preparation1.  Heat up closed the
waffle iron to the desired temperature

 
2. Add flour, baking powder and salt mix.3. Add butter, eggs, sugar, vanilla sugar in a mixing bowl and
and stir with a mixer untilit is fluffy.4. Put  the flour, baking powder salt mixture to the butter egg mixtur. Stirred and  and bit by bit  pour the milk in it. Stir in rum or RumAroma.

All this will be a thick batter.

5.Put a bit oil on ta kitchen brush and spread it in the  the inside from the waffle iron.6. Fill the dough with a trowel into the waffle iron. Close lid and bake until the desired tan is achieved.1a.Pour in a saucepan  the cherries plus the juice.2a. Put in a bowl some cornstarch and pour some cherry juice from the pot and mix it.3a. Add to the cherries about 3 tablespoons sugar. Stir it and heat it DO NOT BOIL4a. If the cherries are hot, stir the mixed cornstarch into it.5a. Now let the cherris boil slowly and stir
until it is thick, liquidGive waffles on a plate and serve them with hot cherries.Good Appetite