Montag, 13. April 2015

Blumenkohl-Nudel-Auflauf / Cauliflower and pasta bake



Zutaten für 6 Personen
600g Blumenkohl
2 rote Zwiebeln
150g Nudeln
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
80 g Butter
40 g Mehl
1 l Milch
200 g Parmesan
1/2 Bund Basilikum, in Streifen geschnitten
5 Scheiben Brot vom Vortag
50 g Butter zerlassen
Wasser und  Salz

Zubereitung:
1. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen .
     Zweibeln und Knoblauch zerhacken.
2. Die Nudeln in einen großen Topf Salzwasser al dente kochen und abgießen.
3. Den Blumenkohl weich dünsten.
4. Olivenöl in eine Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze braten, bis die
    Zwiebeln weich sind.
5. Mit dem Blumenkohl mischen.

6. Die Butter in einen großen Topf zerlassen, das Mehl einrühren und unter ständigem rühren 1 Minute
     aufschäumen lassen. 
7. Langsam die Milch  hinzufügen. Ständig weiter rühren bis die Mischung kocht und dickflüssig wird.
8. Vom Ofen nehmen, das Basilikum und 2/3 des Parmesans hineingeben.
9.Alles mit Blumenkohl, Nudeln und Zwiebeln mischen.

10. In eine Auflaufform füllen.
12. Die Rinde vom Brot abschneiden und das Brot grob würfeln.
13. In der zerlassenen Butter wenden und auf den Auflauf streuen.
14. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheiztem Backofen bei 18 Grad Celsius 35 - 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.


Ingredients for 6 people 

600 g cauliflower
2 red onions
150g pasta
2 tablespoons olive oil
2 garlic cloves, finely chopped
80 g butter
40 g flour
1 liter of milk
200 g Parmesan
1/2 bunch basil, cut into strips
5 slices of stale bread
Melt 50g butter
Water and salt

Preparation:
1. Divide the cauliflower into florets. Chop onions and garlic.
2. Cook the pasta in a large pot of salted water until al dente and drain.
3. Fry the cauliflower soft.
4. Heat olive oil in a pan, fry onions and garlic over medium heat until the onions are soft.
5. Mix with cauliflower.


6. Melt the butter in a large saucepan. Pour the flour in and stir constantly for 1 minute.
7. Add the milk
slowly. Constantly stir until mixture boils and thickens. 
8. Take it from the oven and  add basil and 2/3 of the Parmesan. 
9. Mix it with cauliflower, noodles and onions. 

 10. Pour into a baking dish. Mixtour 
12. Remove the crust from the bread. the bread cut large cubes. 

13. Put bread in melted butter, and sprinkle it on the casserole.
14.
Rest of Parmesan sprinkle over and bake, in preheated oven at 180 degrees Celsius for 35 - 40
      minutes until the surface is golden brown

Guten Appetit, and 
Enjoy your meal